?負責制定監(jiān)督部門工作計劃,參與制定年度公司研發(fā)計劃,根據(jù)公司確認的研發(fā)計劃制定實施方案和預(yù)算
?負責公司各類新烘培產(chǎn)品的前期研發(fā)、制作
?負責后期對產(chǎn)品上市前的內(nèi)部培訓(xùn)工作以及產(chǎn)品改良工作
?精通食品生產(chǎn)的質(zhì)量及工藝要求,負責成品流程的制定、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風(fēng)格的調(diào)整
?制訂并提供新產(chǎn)品工藝技術(shù)、新產(chǎn)品、新材料質(zhì)量標準
?制定與管理部門相關(guān)配方、工藝等技術(shù)文件
?熟悉食品法律法規(guī)及食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu),具備良好的員工技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)驗,并協(xié)助監(jiān)督檢查生產(chǎn)部門的產(chǎn)品質(zhì)量。尤其是有對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題及時進行總結(jié)并再培訓(xùn)的能力
?具備良好的行業(yè)視野和敏銳的商業(yè)意識,能從國內(nèi)及國外烘焙行業(yè)的角度對國內(nèi)進行準確分析,根據(jù)消費者需求進行前瞻性的產(chǎn)品改良和新品研發(fā)
配合有關(guān)部門對原料和包材供應(yīng)商的評估審核工作,對購進的原輔料進行監(jiān)督,是否合乎產(chǎn)品研發(fā)時質(zhì)量標準